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생지 구매가이드 쉽고 간편한 홈베이킹 생지에 대해 알아보자 생지란 무엇일까 빵이나 쿠키 반죽을 굽기 전의 상태로 냉동시켜 유통 가능하도록 만든 제품입니다 장기 보관이 가능하고 전문 기술이 없어도 누구나 쉽고 빠르게 빵을 만들 수 있습니다 생지는 어떤 형태가 있을까 성형 전의 생지 피자 도우나 납작한 시트 형태의 생지로 원하는 형태로 성형 후 토핑을 올려 완성합니다 성형된 생지 성형이 완성된 생지로 페스츄리류인 크로아상 파이 등의 종류가 많습니다 생지 구매 전 알면 좋은 꿀팁 발효 해동 굽기 과정의 필요 여부 확인하기 생지는 완성 단계에 따라 크게 3가지로 나뉘는데 단계마다 조리하기 전에 필요한 과정이 다릅니다 구매 전 발효 및 해동 굽기 과정의 필요 여부를 확인하세요 종류 비발효 냉동 생지 2차 발효 X 굽기 X 필요 과정 해동 발효 굽기 발효 냉동 생지 2차 발효 O 굽기 X 필요 과정 해동 굽기 냉동 반제품 2차 발효 O 굽기 X 필요 과정 해동 굽기 냉동 반제품은 80에서 90퍼센트 정도 구워 냉동한 것으로 굽는 시간이 다른 제품보다 짧습니다 제품에 따라 해동 없이 바로 굽는 것도 있습니다 구매 전 확인 바랍니다 조리 도구 및 방법 확인하기 생지의 종류나 조리 도구에 따라 굽는 온도와 시간이 달라질 수 있으며 전용 조리 도구가 정해져 있는 제품도 있습니다 제품의 상세페이지나 포장에 적혀있는 조리 도구와 방법을 확인하세요 낱개로 소분해서 냉동 보관하기 생지를 보관하는 동안 제품끼리 서로 달라붙을 수 있으며 해동 후 재냉동 하게되면 세균이 증식할 수 있으므로 한 번에 먹을 만큼씩 소분해서 냉동 보관하는 것이 좋습니다 발효 및 해동 시 생지에 랩 씌우기 발효나 해동에 걸리는 시간은 짧게는 30분에서 길게는 24시간 이상 걸리기도 하는데 그동안 생지의 수분이 빠져나갈 수 있어 겉에 랩을 씌워두어야 합니다

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콘텐츠산업 진흥법에 의한 보호 | 콘텐츠 제작: (주)다나와 | 콘텐츠 등록일 : 2020.08.21
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